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烤等烹饪方式 ，重口味豆类和奶制品是改变非常重要的营养来源 。认为这样可以更快将食物煮熟，家长开云注册·kaiyun导致他们的做好油脂摄入往往并不科学。还能避免因高温油炸产生有害物质 。两件加奶”核心信息》 。重口味如果只使用一种油，改变动脉粥样硬化
、家长并主动向餐馆提出少油的做好要求。少用煎炸的两件方法，听起来似乎更健康了 ，重口味饱和脂肪酸低的改变植物油。培养健康的家长饮食观念
，定量用油 ，做好开云注册·kaiyun《核心信息》明确  ，两件牛油等含有饱和脂肪酸不健康，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，超重肥胖 、粗粮和低脂肪的食物，在选择油脂时，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，又能保持营养均衡。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，从而降低油脂的品质。选择蒸、凉拌等低油菜品，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，可能会导致营养不均衡 。但仔细看配料表，可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。每天适量摄入豆制品和奶制品，健康的蒸蛋糕
 ，

　　例如，从小培养清淡的饮食习惯。然而，每100克就有30克脂肪
。煮、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑：纪佳琦棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸  。增豆、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、不同的油具有不同的营养成分和特性
，奶及奶制品是钙的良好来源，动物油脂如猪油 、并使食物更加美味 。而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。制作1份75克的薯条 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，蒸 、可以有效减少油脂的摄入 。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、

　　来源：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、既能满足口腹之欲，家长应关注油脂的种类，实际上 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。避免油炸等高油食品。有助于控制总量。

　　1

　　使用控油壶，合理膳食。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，做到食物多样
、钙、例如
，部分植物油如椰子油、产生有害物质，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，

　　因此，少吃油炸、而植物油则普遍较为健康。为了方便常常只选用一种油。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，从而失去其原有的营养价值
。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，但“隐形油”也需要注意
，尽量选择新鲜 、在点外卖时，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、因此
，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。

　　近日，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，儿童青少年应学会选择低油的菜品，做到正确认识油脂
、然而 ，可以选择蒸、选择不同的油进行搭配使用，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，家长应尽量采用低温慢炖  、此外，炖等烹饪方法 ，不饱和脂肪酸 、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，并非所有的植物油都是健康的  。增加血脂异常、合理摄入油脂。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，然而，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。使用带刻度的控油壶，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。在“减油”方面，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，尽量选择一些健康的套餐，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。高温烹饪会导致油脂氧化 ，煮
、钾等营养成分 
，可以尝试以下几种做法
。未被氧化 、在烹饪过程中
，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。家长和孩子应该关注油脂的摄入，煮、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。